生活中有時(shí)會(huì)遇到將自來(lái)水或礦泉水燒開(kāi)后，水中有一些白色懸浮物或沉淀物，而純凈水燒開(kāi)后基本上不會(huì)有，這是為什么？

答：水經(jīng)過(guò)加熱后產(chǎn)生的白色物質(zhì)不能說(shuō)明水質(zhì)好壞。水有溶解性，天然水和自來(lái)水中通常溶有一定量的鈣鎂離子等礦物質(zhì)成分，具有一定的總硬度（包括暫時(shí)硬度和永久硬度，國(guó)家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)總硬度有要求），加熱煮沸后有白色物質(zhì)析出，俗稱水垢。永久硬度一般是長(zhǎng)期積累形成水垢，短時(shí)間內(nèi)觀察不到；由于水源環(huán)境等因素影響，在某些時(shí)期自來(lái)水中會(huì)有一定量的暫時(shí)硬度存在，即鈣鎂離子與碳酸氫根結(jié)合，冷水是溶解狀態(tài)的，清澈透明，一旦煮沸，水中溶解的碳酸氫鹽分解形成難溶于水的碳酸鈣、氫氧化鎂等白色物質(zhì)，肉眼馬上可以看到，讓人在感官上有些擔(dān)心，棄去即可。這些物質(zhì)含有人體需要的元素成分，只要含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體健康是無(wú)礙的，若隨水喝下，在胃酸的作用下又會(huì)轉(zhuǎn)變成溶解狀態(tài)的鈣鎂離子。

純凈水中鈣鎂離子等礦物質(zhì)成分很少，加熱后基本不出現(xiàn)此類現(xiàn)象，但長(zhǎng)期單一地飲用也不一定就好。

安慶的供水水源取自長(zhǎng)江地表水，自來(lái)水總硬度（以碳酸鈣計(jì)）從檢測(cè)結(jié)果看，常年維持在100～150mg/L之間，多數(shù)在120～130mg/L左右（總硬度國(guó)標(biāo)限值為450mg/L），完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

——有關(guān)說(shuō)明

1、水的硬度是鈣、鎂離子帶來(lái)的，鈣、鎂都是人體所需元素。鈣除了是骨骼發(fā)育的基本元素、直接影響身高外，還在體內(nèi)具有其他重要的生理功能，維護(hù)機(jī)體健康，保證生長(zhǎng)發(fā)育順利進(jìn)行；鎂是一種參與生物體正常生命活動(dòng)及新陳代謝過(guò)程必不可少的元素，影響細(xì)胞的多種生物功能。

2、暫時(shí)硬度又稱碳酸鹽硬度，即水中鈣鎂離子與碳酸氫根及少量碳酸根結(jié)合形成的硬度，可通過(guò)煮沸的方式去除，一旦將水加熱煮沸，碳酸氫鹽會(huì)分解產(chǎn)生碳酸鈣之類的白色沉淀或懸浮物；永久硬度也稱非碳酸鹽硬度，即水中鈣鎂離子與氯離子、硫酸根、硝酸根等結(jié)合形成的硬度，不能通過(guò)煮沸的方式去除。自來(lái)水中總硬度（含暫時(shí)硬度）基本上都是水源帶來(lái)的，除非水源本身總硬度就低，否則以目前通用的給水處理工藝包括臭氧-活性炭深度處理工藝，均不能有效去除總硬度。去除總硬度的有效方法是膜過(guò)濾，但這是向制取純凈水的方向發(fā)展了，與自來(lái)水還是有一定區(qū)別的。

3、根據(jù)有關(guān)參考資料，水源中碳酸氫鹽的來(lái)源途徑可能包括但不限于：地下水的連通混入、空氣中侵蝕性二氧化碳的作用、食品加工小蘇打的排放（碳酸氫鹽不是污染控制指標(biāo)）等。長(zhǎng)江安慶段水源水的暫時(shí)硬度，目前從檢測(cè)情況看，基本在0～40mg/L（以碳酸鈣計(jì)）之間，不同的時(shí)期有一些變化，導(dǎo)致自來(lái)水中暫時(shí)硬度也隨之變化（飲用水國(guó)標(biāo)對(duì)暫時(shí)硬度未作要求，只規(guī)定了總硬度限值）。只要有一定量的暫時(shí)硬度存在，將水燒開(kāi)，當(dāng)時(shí)就會(huì)出現(xiàn)有白色沉淀或懸浮物的現(xiàn)象，對(duì)水的感官有些影響，但不影響水質(zhì)安全和人體健康。